| ◆タイ料理 |
トムヤムクン （海老の辛酸っぱいスープ）
世界３大スープのひとつといわれる辛酸っぱいスープ |
プーパッポンカリー （ワタリガニのカレー炒め）
クリーミーなカニカレー
甘口で仕上げに溶き卵でふんわりとじている |
ゲーンキアオワーン （グリーンカレー）
ココナッツミルクのカレー。鶏は料理名の最後にガイ、豚はムー、海老はクンが付く |
ゲーンペッ （レッドカレー）
赤とうがらしを使い強い辛さに仕上げたカレー |
トムカーガイ （鶏肉のココナッツカレー）
鶏肉のココナッツカレー |
ガイホーバイトゥーイ （鶏肉のバイトゥーイ包み揚げ）
下味をつけた鶏肉をパンダナスの葉に包んで揚げたもの |
ヤムウンセン （シーフード春雨サラダ）
シーフードや豚肉の入り辛酸っぱい春雨サラダ |
ヤムヌア （牛肉入りサラダ）
牛肉・タマネギトマトなどをあえた辛口サラダ |
トードマンプラー （タイ風さつま揚げ）
魚のすり身を揚げたさつまあげ
甘酸っぱいタレをつける |
パッタイ （タイ風焼きそば）
シーフードや肉・野菜などを炒めた辛くない焼きそば |
カオマンガイ （特製ソースのゆで鶏ご飯 ）
鶏のだしで炊いたごはんに蒸し鶏をのせたもの
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ガイヤーン （焼き鳥）
鶏肉をしょうゆやチリソースの特製タレに１日つけて焼いたもの |
バミー・ルクチンプラー （魚の団子入り麺）
魚のすり身ボール入りの米麺のラーメン |
タイスキ （タイ風なべ）
魚介や肉・野菜をしゃぶしゃぶ風にしてピりからタレにつけて食べる |
カオ・ソ-イ （カレースープ麺）
チェンマイ名物のカレースープ麺 |
カイ・ヤッサイ （タイ風オムレツ）
普通のオムレツですが
中にひき肉や野菜を入れてチリソースで食べる |
カオ・パッ （チャーハン）
具は魚介、豚肉、鶏肉、酸味ソーセージなどお好みのものを。 |
カー・ウトム （タイ風おかゆ）
白飯のおかゆ
好みの調味料や具材を入れて食べる |
ガイ・パッ・バイカパオ （鶏肉のバジル風味炒め）
鶏ひき肉とバジルをいためたものご飯によくあう |
ポッピア （タイ風揚げ春巻き）
魚介や肉・野菜の入った春巻き
パクチーとにんにくがタイ風 |
プラー・ジャラメッ・ラー・プリック（まなかつおの辛味ソースがけ）
まなかつおを油で揚げて辛味ソースをかけたもの |
カノムパン・ナームー （エビのすり身トースト）
エビのペーストを食パンに付けて揚げたもの |
パックブンファイデン （空心菜炒め）
青菜をにんにくやうまみ調味料で炒めたもの |
ガイ・パッ・メ・マムオン （鶏肉とカシューナッツ炒め）
鶏肉・野菜・カシューナッツを香ばしく炒めたもの |
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| ◆デザート |
カノムモーケン （ココナッツプリン）
ココナッツミルクと芋のプリン |
アイサキームガティソッ （ココナッツアイスクリーム）
ココナッツミルクで炊いた餅米（カオニャウ）とマンゴー（マムアン） |
クルアイトート （揚げバナナ）
素朴なお菓子で屋台なども売っている |
ウンガティ （寒天のお菓子）
ココナッツ味とバイトーイ味などがあり寒天で固めたお菓子 |
カオニャオ・マムアン （もち米とマンゴのココナッツソースかけ）
ココナッツミルクで炊いた餅米とマンゴーを一緒に食べる |
カノムトゥアイ （餅米粉を使ったココナッツとバイトーイ味の2層のお菓子）
昔懐かしい味 |
| トゥワダムリムミット （小豆やタピオカの入ったぜんざい） |
| サンカヤー・ファックトーン(かぼちゃのプリン） |
フォイトーン（卵黄を砂糖水で煮たもの）
金糸のように絞りだしたお菓子
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ローティ（クレープみたいなお菓子）
小麦粉・バター・卵の生地を焼きあげたもの
コンデンスミルクをかけたものが美味
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| ◆フルーツ |
マムアン
食べ頃：4月〜6月
（マンゴー。種類がたくさんあるが黄色い塾したものが美味）
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マンクッ
食べ頃：5月〜8月
（フルーツの女王マンゴスチン。白い実が甘酸っぱい。）
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ンゴッ
食べ頃：5月〜8月
（長い毛をもつランプータン。身はライチに似ている。） |
トゥーリアン
食べ頃：4月〜6月
（フルーツの王様ドリアン。モントーンという種類がクリーミーで美味。） |
ローンコーン
食べ頃：5月〜8月
（ロンガン。白い実はライチに似ている。） |
マプラオ
食べ頃：2月〜5月
（ココナッツ。ジュースをして飲んだり料理に使用される） |
マラコー
食べ頃：7月〜9月
（パパイヤ。オレンジの実は濃厚な味。ライムを搾ると美味。） |
サパロット
食べ頃：一年中
（パイナップル。日本のものより甘みがある。） |
テンモー
食べ頃：3月〜5月
（スイカ。テンモンパンと呼ばれるスイカジュースが美味。） |
マナーオ
食べ頃：一年中
（ライム。マナーオパンと呼ばれるライムジュースが美味。）
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